Brunch!

Het is zomer. Eindelijk. De coronacijfers zijn gedaald en we mogen terug mensen zien. Dringend tijd om opnieuw een uitgekookt te organiseren. De gasten van vandaag: Katelijne, Mieke en André en hun zoontje.

Mieke en Katelijne hebben ooit samen in de klas gezeten, en Katelijne is ook een vriendin van Marieke en intussen dus ook van Leen. Dus, fijne mengelmoes aan mensen die elkaar allemaal een beetje kennen.

Het is prachtig zomerweer en we besluiten voor een brunch te gaan. Wat een heerlijk plan. Op zaterdag doen we al onze boodschappen, zodat we zondag rustig de tijd hebben om tegen het middaguur een lekkere brunch op tafel te zetten.

Op het menu uit het kookboek: oeufs brouillés (roereieren), terrine de porc, veau et jambon, clafoutis aux prunes en pain brioché.

We maken verder ook nog wat slaatjes, bakken spekjes, ... maar dat zijn allemaal dingen die niet in den boek staan, dus dat telt niet.

De oeufs brouillés zijn simpel, maar romig en lekker. Ahja, want weeral aangevuld met boter en room, en dan op een zacht vuurtje geroerd met een houten lepel, slecht kan dat niet zijn. Onze Terrine de porc, veau en jambon is werkelijk fantastisch. En wel om verschillende redenen. Met kerstavond hadden we die geweldige gesmoorde ham, en daar was eigenlijk nog een hele ham van over. We hadden die dus in plakken gesneden en ingevrozen, omdat er dus ook heel wat recepten waren, waar je een plak ham voor nodig had. En dat was een prachtig idee van onszelf. Die ham was zo lekker, dat ze de terrine nog beter maakt. Verder gaat er ook kalfsvlees  en varkensvlees in, dat wordt gemalen. Met een zwaar gewicht gaat ze in een warm-waterbad in de oven. Leen werkt het geheel af met een aspic (gegeleerde fond). Warempel fantastisch.

Leen is de bakker van ons twee en zij waagt zich aan een brioche. Bewerkelijk recept, maar zo lekker. Lichtzoet, luchtig, helemaal zoals het moet zijn. Ook de clafoutis is fantastisch lekker, met verse pruimen uit de tuin, hoeveel beter kan het leven zijn? Miss Rona is voor heel even, verdwenen uit ons leven.